{"id":8122,"date":"2018-01-05T18:07:55","date_gmt":"2018-01-05T17:07:55","guid":{"rendered":"http:\/\/eurekaweb.fr\/wp\/?p=8122"},"modified":"2018-01-05T18:07:55","modified_gmt":"2018-01-05T17:07:55","slug":"galette-des-rois-sans-trottoir","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eurekaweb.fr\/wp\/galette-des-rois-sans-trottoir\/","title":{"rendered":"Galette des rois sans trottoir"},"content":{"rendered":"\n\n
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\nC’est une tradition \u00e0 l’occasion de l’Epiphanie, la fameuse galette des rois !!! A la boulangerie, Mie and You de Lons-le-Saunier, le patron a invent\u00e9 une galette des rois \u00ab\u00a0sans trottoir\u00a0\u00bb. Comprenez sans la partie un peu s\u00e8che du g\u00e2teau. Cette partie finit malheureusement souvent \u00e0 la poubelle. Pour parvenir \u00e0 r\u00e9aliser cette galette surnomm\u00e9e \u00ab\u00a0La Futuriste\u00a0\u00bb, le p\u00e2tissier Christophe Rochet a d\u00fb mettre au point un moule sp\u00e9ciale destin\u00e9e \u00e0 la cuisson de la frangipane. Car pour cr\u00e9er ce g\u00e2teau, il doit cuire la frangipane et la p\u00e2te lors de deux \u00e9tapes diff\u00e9rentes. La Futuriste garde le moelleux et le fondant de la frangipane classique, comme si elle avait \u00e9t\u00e9 cuite \u00e0 l\u2019\u00e9touff\u00e9e. La recette est inchang\u00e9e avec toujours un beurre de fruiti\u00e8re \u00e0 Comt\u00e9 et une poudre pur d\u2019amandes de Californie. Un r\u00e9gal et au final moins de gaspillage dans les assiettes. Une galette des rois sans trottoir \u00e0 vite d\u00e9couvrir si vous \u00eates de passage \u00e0 Lons-le-Saunier dans le Jura (France).<\/p>\n

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