Topinambour (vers 1610)

topinambour

Le topinambour fut introduit en France par Samuel de Champlain, le fondateur de Québec, vers 1610. Ce proche cousin du tournesol, dont les racines (tubercules) ont un goût d’artichaut, fut d’abord nommé cartoufle puis artichaut du Canada. Son nom actuel est la conséquence d’un événement qui marqua beaucoup la vie parisienne, en 1613 : l’arrivée de six Indiens tupinambas venus des côtes brésiliennes. Le langage populaire s’empara de ce mot en le déformant quelque peu pour baptiser le légume à la mode.

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